文斯利代尔，英格兰约克郡谷地国家公园

<p>啊，英格兰北部约克郡山谷的田园乡村。杜威早晨，放牧的农场动物，手工建造的干石墙，还有…奶酪?如果你是深受喜爱的英国粘土动画系列片《超级无敌狗狗》(Wallace & Gromit)的粉丝，那么你第一次听说约克郡文斯利代尔(Wensleydale)这个地区可能是因为这里有当地的奶酪。事实上，这对动画二人组对当地凝乳的喜爱是出了名的——华莱士喜欢这种凝乳，因为制片人认为这会让他的脸看起来“又好看又有牙”——这种喜爱变得如此广泛，以至于帮助文斯利代尔干酪制造商避免了破产。</p> <p>且不说奶酪，文斯利代尔的另一个主要食物，以及周围的约克郡山谷国家公园，是绵延5000英里的干石墙，几个世纪以来，它们在这片土地上纵横交错。这些墙是农民修建的，目的是划定边界，明确土地所有权，更实际的是防止他们的牛羊走失。这些墙被认为是“干燥的”，因为它们没有用砂浆把石头粘在一起。较大的石头形成墙的基础，较小的石头堆叠在上面，形成两个平行的墙面，同时建造。然后更多的石头被用来填补两面墙之间的空隙，剩下的由重力来完成。虽然这听起来很脆弱，但一堵结构良好的干石墙至少可以持续100年。</p>

酥脆的奶酪的好去处

呼吸一下约克郡山谷的新鲜空气。清晨的露水，放牧的绵羊，绵延数英里的干燥石墙，当然，还有大奶酪本身。《超级无敌掌门狗》(Wallace & Gromit)的粉丝们对这片山谷、文斯利代尔河谷(Wensleydale)以及同名奶酪一定很熟悉。动画二人组对当地美食的喜爱是出了名的——华莱士喜欢这种美食，因为制片人认为这能让他的脸看起来“漂亮而且长着牙齿”——帮助提高了人们对文斯利代尔干酪的兴趣，直到20世纪90年代早期，该干酪的销量一直在下降。上文斯利代尔的主要城镇霍斯是文斯利代尔乳品厂的所在地，每年生产大约4000吨著名的奶酪。

且不说奶酪，文斯利代尔的另一个主要食物，以及周围的约克郡山谷国家公园，是绵延5000英里的干石墙，几个世纪以来，它们在这片土地上纵横交错。这些墙是农民建造的，用来划定边界，防止他们的牛羊走失。这些墙被认为是“干燥的”，因为它们没有用砂浆把石头粘在一起。较大的石头形成墙的基础，较小的石头堆叠在上面，形成两个平行的墙面，同时建造。然后更多的石头被用来填补两面墙之间的空隙，剩下的由重力来完成。虽然这听起来很脆弱，但一堵结构良好的干石墙至少可以持续100年。

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